Broskvový Galette – Neodolatelný francouzský koláč
Tento broskvový galette je dokonalým způsobem, jak oslavit léto a užít si šťavnaté sezónní ovoce. Křehké těsto a sladká náplň z čerstvých broskví dělají z tohoto dezertu neodolatelný hit! Ať už použijete domácí nebo kupované těsto, tento galette zvládnete připravit za méně než hodinu.
- ⏳ Celkový čas přípravy: 1 hodina 10 minut
- 🕒 Doba přípravy: 30 minut
- 🔥 Doba pečení: 40 minut
- ⚡ Kalorie na 100 gramů: 320 kcal
Ingredience
🥧 Suroviny pro galette (8 porcí):
- 🥮 2 kusy křehkého těsta – domácí nebo kupované (cca 250 g)
- 🍑 8 broskví (cca 1,2 kg)
- 🍯 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 🥄 1/2 hrnku cukru
- 🌽 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 🥛 1 lžíce smetany
Postup přípravy galette
1️⃣ Příprava těsta a předehřátí trouby
Umístěte rošt do středu trouby a předehřejte ji na 200 °C. Na pracovní plochu položte list pečicího papíru, lehce jej poprašte moukou a rozválejte těsto na kruh o průměru 35 cm. Párkrát propíchněte střed vidličkou.
2️⃣ Příprava broskví
Broskve nakrájejte i se slupkou na plátky silné asi 1 cm. Vložte je do mísy, přidejte vanilkový extrakt a posypte směsí cukru a kukuřičného škrobu. Jemně promíchejte, aby byly plátky rovnoměrně obalené.
3️⃣ Macerace a příprava karamelu
Nechte broskve 15 minut odpočívat, aby pustily šťávu. Šťávu slijte do rendlíku a zahřejte ji na středním plameni, dokud nezhoustne a nekaramelizuje. Nemíchejte, pouze občas otáčejte rendlíkem.
4️⃣ Sestavení galette
Vyndejte vychlazené těsto z lednice. Plátky broskví naskládejte do středu těsta a ponechte 5 cm okraj. Přelijte broskve připraveným karamelem.
5️⃣ Založení okrajů a pečení
Založte okraje těsta směrem dovnitř a lehce je přimáčkněte. Potřete vrchní část těsta smetanou. Pečte galette 40 minut, dokud nebude těsto zlatavé a křupavé.
6️⃣ Servírování
Galette nechte po vytažení z trouby 15 minut chladnout. Poté pomocí pečicího papíru přeneste na servírovací tác a podávejte. Skvěle chutná teplý s kopcem šlehačky nebo zmrzliny.
Nutriční hodnoty na porci (100 g)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 50 g |
| Bílkoviny | 4 g |
| Tuky | 12 g |
| Vláknina | 3 g |
| Sodík | 194 mg |
Přejeme vám dobrou chuť! 🍽️
Neváhejte se podělit o tento recept s přáteli na Facebooku a inspirovat je k vyzkoušení této sladké pochoutky. 🍑
