Hřejivý čočkový salát s mozzarellou a olivami – Italská harmonie na talíři

Tento hřejivý čočkový salát kombinuje minerály bohaté puy čočky, bílkoviny z fazolí cannellini a čerstvé středomořské zeleniny s výrazným dresinkem z černých oliv. Ideální volba, pokud hledáte zdravé a syté jídlo, které zahřeje a zároveň neochudí o lahodnou chuť.

Čas přípravy a nutriční informace

• ⏳ Celkový čas: 40 minut
  • 🔥 Doba vaření: 30 minut
• 🍽 Kalorie na 100 g: 250 kcal

Ingredience

🥗 Co budete potřebovat

• 🍅 Cherry rajčata: 125 g
• 🥒 Zelené fazolky: 120 g
• 🥫 Fazole cannellini: 1 plechovka (400 g)
• 🌱 Puy čočka: 150 g
• 🧅 Červená cibule: 1 ks
• 🫒 Černé olivy: 30 g
• 🧀 Mozzarella: 125 g
• 🌿 Sušené oregano: 1 lžíce
• 🥄 Balsamikový ocet: 2 lžíce
• 🥣 Zeleninový bujon: 1 kostka
• 🫒 Olivový olej, sůl a pepř dle chuti

Postup přípravy

1️⃣ Příprava čočky

1. Propláchněte čočku pod studenou vodou.
2. Vložte ji do hrnce s 500 ml studené vody, přiveďte k varu a vařte 20-25 minut pod pokličkou.

2️⃣ Pečení cibule

1. Červenou cibuli rozkrájejte na klínky.
2. Polovinu klínků dejte na plech, zakápněte olivovým olejem a posolte.
3. Pečte v troubě na 180 °C po dobu 12-15 minut, dokud nezačne karamelizovat.

3️⃣ Marinování cibule

1. Zbytek cibule nakrájejte nadrobno a zalijte balsamikovým octem.
2. Nechte marinovat do finálního kroku.

4️⃣ Vaření zeleniny a fazolí

1. Zelené fazolky přepulte a rajčata rozkrojte napůl.
2. Rozpusťte zeleninový bujon ve 100 ml vroucí vody.
3. Fazole cannellini slijte a opláchněte.

5️⃣ Spojení všech ingrediencí

1. Uvařenou čočku sceďte a vraťte do hrnce.
2. Přidejte bujon a fazolky a vařte ještě 5 minut.
3. Přimíchejte cannellini fazole a nechte prohřát 3-4 minuty.

 

6️⃣ Finální sestavení salátu

1. Vmíchejte rajčata, pečenou a marinovanou cibuli, olivy a oregano.
2. Zakápněte olivovým olejem, dochuťte solí a pepřem.
3. Podávejte s natrhanou mozzarellou na vrchu.

 

Nutriční hodnoty

Nutriční údaj	Na 100 g
Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	10 g
Tuky	12 g
Sacharidy	28 g
Vláknina	6 g

Dobrou chuť a sdílejte radost!

Doufáme, že vás tento recept zahřeje na těle i na duši! Sdílejte svůj výsledek na Facebooku a inspirujte své přátele k tomuto zdravému a lahodnému pokrmu.

➡️ P.S.: Připravili jsme pro vás ještě jeden recept, který si nesmíte nechat ujít! Stačí jen posunout dolů a objevit další poklad.