Krémové houbové těstoviny
Pokud jste fanouškem hub, tento recept si okamžitě zamilujete. Kombinace různých druhů hub, másla, česneku a bílého vína vytváří dokonale aromatickou omáčku, která obalí těstoviny do jemného, umami chutí plného zážitku. Tento pokrm je ideální jak pro běžné večery, tak i jako působivá večeře na zvláštní příležitosti.
- ⏰ Celkový čas přípravy: 25 minut
- 🔥 Doba vaření: 15 minut
- ⚡ Kalorie na 100 gramů: 130 kcal
Ingredience
Co budete potřebovat
- 🍄 1 libra (450 g) směsi hub (natrhané nebo nakrájené)
- 🧂 ¾ lžičky mořské soli + na dochucení
- 🫒 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 🍝 8 uncí (225 g) těstovin pappardelle
- 🧈 2 lžíce másla
- 🧅 2 šalotky (nakrájené, cca ⅔ hrnku)
- 🌿 2 lžičky nasekaného rozmarýnu nebo tymiánu
- 🧄 2 stroužky česneku (nastrouhané)
- 🍷 ⅓ hrnku suchého bílého vína
- 🥄 1 lžička dijonské hořčice
- 🧀 ⅓ hrnku strouhaného parmazánu + na servírování
- 🍋 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 🌿 Nasekaná petržel na ozdobu
Postup přípravy
1. Příprava hub
Na velké pánvi zahřejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte polovinu hub, ¼ lžičky soli a trochu pepře. Smažte 5–8 minut, dokud houby nezměknou a nezhnědnou. Vyjměte je a opakujte proces s druhou polovinou hub.
2. Vaření těstovin
Zatímco se houby smaží, dejte vařit osolenou vodu a připravte těstoviny podle návodu al dente. Před scezením si ponechte 1 hrnek škrobové vody na omáčku.
3. Příprava omáčky
Do vychladlého hrnce přidejte máslo a rozpusťte jej na středním ohni. Přidejte šalotku a zbytek soli, smažte 3–5 minut, dokud nebude průsvitná. Přimíchejte rozmarýn, česnek, víno a hořčici. Vařte 30 sekund.
4. Dokončení pokrmu
Přidejte těstoviny, parmazán a ¼ hrnku vody z těstovin. Dobře promíchejte a podle potřeby přidejte více vody. Vmíchejte houby a citronovou šťávu. Ozdobte petrželkou a servírujte s další dávkou parmazánu.
Nutriční hodnoty na 100 gramů
| Nutrient | Hodnota |
|---|---|
| Kalorie | 130 kcal |
| Bílkoviny | 6 g |
| Tuky | 6 g |
| Sacharidy | 15 g |
Dobrou chuť! Sdílejte tento recept na Facebooku, ať si ho užijí i vaši přátelé.
