Parmazán z lilku: Klasika bez smažení

Tento recept na parmazán z lilku je nejen jednoduchý, ale také plný chutí a textur, které vás zaručeně nadchnou! Namísto smažení lilku volíme pečení, což pokrm dělá nejen zdravějším, ale i méně časově náročným. S domácí marinářskou omáčkou, spoustou sýra a šťavnatým lilkem se tento pokrm stane oblíbeným nejen mezi vegetariány. Připravte si ho jako chutnou alternativu k tradičnímu kuřecímu parmazánu a vychutnejte si dokonalý oběd nebo večeři.

Přehled receptu

• ⏲️ Celkový čas přípravy: 2 hodiny
  • Příprava: 1 hodina
  • Pečení: 1 hodina
• 🔥 Kalorie na 100 g: 302 kcal

Ingredience

Hlavní ingredience

• 🍆 900 g lilku (nakrájený na plátky, cca 2 střední lilky)
• 🧂 1 lžíce soli (pro odvodnění lilku)
• 🍞 80 g hladké mouky
• 🥚 3 velká vejce
• 🥄 2 hrnky strouhanky (160 g)
• 🧄 ½ lžičky česnekového prášku
• 🌿 1 lžička sušené petrželky
• 🧀 50 g strouhaného parmazánu
• 🍅 3 hrnky marinářské omáčky (750 ml)
• 🧀 2 hrnky strouhané mozzarelly (200 g)
• 🧴 Sprej na pečení

Postup přípravy

1. Odvodnění lilku

1. Omyjte lilek a nakrájejte ho na plátky o tloušťce 1,5 cm.
2. Položte plátky do cedníku, posypte solí a nechte odpočívat 45 minut. Sůl pomůže odstranit přebytečnou vlhkost.
3. Po 45 minutách otřete plátky papírovými utěrkami, abyste odstranili uvolněnou vodu.

 

2. Obalení lilku

1. Plátky lilku vložte do sáčku se 70 g mouky a dobře protřepejte, aby byly všechny rovnoměrně obalené.
2. V misce lehce prošlehejte vejce. V druhé misce smíchejte strouhanku, parmazán, česnekový prášek a petrželku.
3. Každý plátek lilku namočte nejprve do vajíčka a poté obalte ve směsi strouhanky a parmazánu.

 

3. Pečení lilku

1. Předehřejte troubu na 220 °C a vložte do ní dva plechy, aby se nahřály.
2. Jakmile jsou plechy horké, potřete je sprejem na pečení a rozložte na ně obalené plátky lilku v jedné vrstvě.
3. Pečte 30 minut, v polovině pečení pláty prohoďte mezi vrchním a spodním roštem.

 

4. Sestavení parmazánu z lilku

1. Snižte teplotu trouby na 175 °C.
2. Vymažte zapékací mísu sprejem a na dno nalijte 1 hrnek marinářské omáčky.
3. Přidejte vrstvu pečených plátků lilku, zalijte dalším hrnkem omáčky a posypte 1 hrnkem mozzarelly.
4. Přidejte druhou vrstvu lilku, omáčky a zbylou mozzarellu.

5. Finální pečení

1. Pečte v troubě 30 minut, dokud sýr nezíská zlatavou barvu a nezačne bublat.
2. Po upečení nechte pokrm pár minut odpočinout a poté podávejte s čerstvě nasekanou petrželkou.

Nutriční hodnoty na 100 g

Nutrient	Hodnota
Kalorie	302 kcal
Bílkoviny	14 g
Tuky	10 g
Sacharidy	35 g
Vláknina	5 g
Sodík	1376 mg

Dobrou chuť!

Pokud vás tento recept zaujal, nezapomeňte ho sdílet na Facebooku a inspirovat i své přátele!

A pokud máte chuť vyzkoušet další skvělý recept, prolistujte níže a objevte další lahodné nápady, které jsme pro vás připravili.