Pomalu pečená hovězí pečeně s bramborami a mrkví

Pokud hledáte dokonalé jídlo pro chladné podzimní a zimní večery, tento recept na pomalu pečenou hovězí pečeni je přesně to, co potřebujete. Díky kombinaci šťavnatého hovězího masa a spousty zeleniny, jako jsou brambory, mrkev a cibule, vytvoříte syté jídlo, které potěší každého u stolu. Navíc je tento recept jednoduchý a vše připravíte v jedné nádobě – ideální pro rodinné večeře nebo nedělní oběd!

Přehled receptu

• ⏲️ Celkový čas přípravy: 3 hodiny 30 minut
  • Příprava: 30 minut
  • Pečení: 3 hodiny
• 🔥 Kalorie na 100 g: 210 kcal

Ingredience

Hlavní ingredience

• 🥩 1 kg hovězí pečeně (chuck roast)
• 🧂 2 lžičky soli
• 🥄 3 lžičky hovězího bujónu
• 🍷 125 ml balzamikového octa
• 🧄 5 stroužků česneku (rozmáčknutých)
• 🍅 1 lžíce rajčatového protlaku
• 🥣 2 lžíce Worcesterské omáčky
• 💧 500 ml vody
• 🧈 1 lžička olivového oleje

Zelenina

• 🥔 500–700 g malých brambor
• 🥕 2 velké mrkve (nakrájené na větší kusy)
• 🧅 1 cibule (nakrájená na čtvrtky)
• 🌿 1 větvička čerstvého rozmarýnu
• 🍃 2–3 větvičky tymiánu

Postup přípravy

1. Příprava masa

1. Osolte hovězí maso ze všech stran a nechte ho odpočinout při pokojové teplotě 15–20 minut.
2. Předehřejte troubu na 135 °C.

2. Příprava vývaru

1. V malé pánvi smíchejte hovězí bujón, balzamikový ocet, rajčatový protlak, Worcesterskou omáčku a vodu.
2. Přiveďte k varu a poté stáhněte na mírný oheň. Směs nechte na sporáku, aby zůstala teplá, zatímco připravíte maso a zeleninu.

3. Opečení masa a zeleniny

1. Na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej ve velkém litinovém hrnci (Dutch oven).
2. Přidejte mrkev a cibuli a opékejte, dokud nezískají zlatavou barvu (přibližně 8 minut).
3. Zeleninu vyjměte z hrnce a odložte stranou.
4. Do horkého hrnce vložte maso a opečte ho ze všech stran 4 minuty na každé straně, aby se vytvořila kůrka.

 

4. Kompletace a pečení

1. Přidejte opečenou mrkev, cibuli, česnek, rozmarýn, tymián a brambory na maso v hrnci.
2. Zalijte vše připraveným vývarem.
3. Přikryjte hrnec poklicí a vložte do předehřáté trouby. Pečte 3 hodiny, dokud maso nebude měkké a snadno se nerozpadá vidličkou.

 

5. Příprava omáčky (volitelně)

1. Po upečení vyjměte maso z hrnce a přelijte trochu vývaru do malé pánve.
2. Na středním ohni postupně přidávejte mouku a šlehejte, dokud nedosáhnete požadované hustoty omáčky.
3. Dochutťe solí a pepřem dle potřeby.

 

Nutriční hodnoty na 100 g

Nutrient	Hodnota
Kalorie	210 kcal
Bílkoviny	18 g
Tuky	11 g
Sacharidy	13 g
Vláknina	2 g
Sodík	480 mg

Dobrou chuť!

Pokud se vám tento recept líbil, neváhejte ho sdílet na Facebooku a inspirovat i své přátele!

A pokud máte chuť na další chutný recept, prolistujte níže a objevte, co dalšího jsme pro vás připravili.