Původní recept na čokoládové sušenky Toll House: Klasická pochoutka

Kolik z vás se jako malí učili přicházet s receptem na sušenky na zadní straně sáčku Nestlé s čokoládovými lupínky? Tento recept, který je opravdovou klasikou, byl původním receptem na čokoládové sušenky Toll House, které jsou v mnoha domácnostech oblíbené již delší dobu. Byla to sušenka, která se snadno připravovala, vždycky dobře chutnala a nakonec se stala receptem na čokoládové lupínky, který stál u zrodu všech ostatních.

Složení receptu

• Mouka – univerzální
• Jedlá soda
• Hnědé máslo – Jedním ze způsobů, jak dodat sušenkám krásný domácí nádech, je výroba hnědého másla (neboli beurre noisette. V případě, že používáte nesolené máslo, je třeba přidat 1/8 až 1/4 čajové lžičky soli kvůli chuti.
• Bílý a hnědý cukr (granulovaný)
• Polosladké čokoládové lupínky Nestlé New York Recipe
• Vejce
• Polosladké čokoládové lupínky Nestlé Toll House

Jak vyrobit originální sušenky Toll House

Začněte se suchými ingrediencemi: nejprve přidejte mouku a jedlou sodu a dobře promíchejte.

Včetně všech ingrediencí: pomalu smíchejte máslo, cukry, vanilku a vejce, dokud se dobře nespojí. Pomocí vrchovaté polévkové lžíce nakapejte kopeček těsta na plech.

Pečení: sušenky pečte sotva dozlatova a poté je dejte vychladnout.

Horká sušenka se sklenicí studeného mléka je božská!

Tipy odborníků:

1. Pro dosažení správného roztírání použijte vrchovatou lžíci těsta a pečte 11 minut.
2. Křupavější sušenky: před pečením kuličky těsta mírně zploštěte nebo pečte o něco déle, abyste získali tenké a křupavé okraje. Chcete-li připravit měkké a žvýkací sušenky, postupujte podle původního hodnocení.
3. Přidání textury: Pro extra texturu přidejte ořechy, například pekanové ořechy.

Jak vyrobit měkké a žvýkací sušenky Toll House

Aby byly sušenky měkké a žvýkací, vyjměte je z trouby těsně předtím, než jsou zcela upečené. Sušenky musí být sotva zlatavě hnědé a budou se na plechu ještě několik minut péct, což povede k měkkým a žvýkacím sušenkám.

Jak zmrazit čokoládové sušenky

Pokud máte příliš mnoho čokoládových sušenek, použijte jako skvělé řešení zmrazení!

1. Úplné vychlazení: Čerstvě upečené sušenky nechte úplně vychladnout, abyste je ochránili před vznikem vlhkosti a spálením mrazem.
2. Bleskové zmrazení: rozložte sušenky v jedné vrstvě na plech a poté je dejte asi na hodinu do chladničky. Tento krok je nezbytný, aby si sušenky zachovaly dobrý tvar a nelepily se k sobě.
3. Skladování: již ztuhlé sušenky přendejte do vzduchotěsné nádoby nebo uzavíratelného sáčku do mrazničky a vložte je mezi vrstvy pergamenového papíru pro skladování. Označte je datem a zmrazte až na tři měsíce.
4. Rozmrazte a vychutnejte si: Pokud je chcete sníst hned, dejte jim několik minut při pokojové teplotě, aby se rozmrazily, nebo pokud spěcháte, můžete je ohřát v mikrovlnné troubě a rychle si pochutnat.

Díky zmrazení si zachováte chuť i strukturu sušenek, a proto si můžete kdykoli dopřát slané čokoládové sušenky.