Recept na mrkvový dort s krémem ze smetanového sýra 🥕🍰

Mrkvový dort je klasika a můj nejoblíbenější! Lehký a nadýchaný dort plný strouhané mrkve a koření, vrstvený s krémem ze smetanového sýra.

Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 30-40 minut
Kalorie: přibližně 350 kcal na 100 g

Ingredience na mrkvový dort:

Těsto:

• 2 1/2 hrnku (300 g) strouhané mrkve – použijte struhadlo na čerstvou mrkev 🥕.
• 4 vejce 🥚
• 2 hrnky (200 g) cukru – pro bohatší chuť můžete použít hnědý cukr.
• 1 lžička vanilkového extraktu.
• 1 1/2 hrnku (375 ml) oleje – použijte neutrální rostlinný olej, například slunečnicový nebo řepkový.
• 2 hrnky (250 g) mouky.
• 2 lžičky jedlé sody.
• 2 lžičky skořice – lze nahradit směsí koření nebo přidat špetku muškátového oříšku.
• 1/2 lžičky soli.

Krém ze smetanového sýra:

• 115 g másla – musí být při pokojové teplotě 🧈.
• 200 g smetanového sýra – sýr musí být také při pokojové teplotě.
• 3 hrnky (375 g) moučkového cukru – cukrová moučka, práškový cukr nebo cukrářský cukr.

---

Jak připravit mrkvový dort s krémem ze smetanového sýra:

Krok 1: Příprava těsta na dort

1. Předehřejte troubu na 170°C a připravte všechny ingredience na pokojovou teplotu.
2. Ve střední misce smíchejte vejce, cukr, olej a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte metličkou.
3. Přidejte strouhanou mrkev a jemně promíchejte lžící.

Krok 2: Smíchání suchých ingrediencí

1. V jiné misce smíchejte mouku, jedlou sodu, skořici a sůl. Dobře promíchejte.
2. Spojte suché ingredience s mokrými a míchejte, dokud nezmizí suchá mouka.

Krok 3: Pečení dortu

1. Rozdělte těsto do dvou forem o průměru 20 cm, které jsou vyložené pečicím papírem a vymazané máslem.
2. Pečte asi 30-40 minut, dokud špejle vložená do středu dortu nevyjde čistá.
3. Dort nechte vychladnout ve formě 10 minut, poté jej přeneste na mřížku, aby zcela vychladl.

Krok 4: Příprava krému

1. V míse s mixérem šlehejte máslo na střední rychlosti po dobu 2-3 minut, dokud nebude lehké a nadýchané.
2. Přidejte smetanový sýr a šlehejte další 2 minuty.
3. Postupně přidávejte moučkový cukr, vždy po třetině, a mezi jednotlivými přidáními dobře promíchejte.

Krok 5: Sestavení dortu

1. Vezměte jeden vychladlý korpus a potřete jej třetinou krému. Přiklopte druhým korpusem a potřete zbývajícím krémem i po stranách.
2. Dort dejte na 30-60 minut do lednice, aby krém ztuhl před podáváním.

Tipy a triky:

• Používejte čerstvě strouhanou mrkev, protože má více vlhkosti.
• Nepřešlehávejte těsto, aby dort nebyl tvrdý.
• Připravte dort předem – druhý den chutná ještě lépe!
• Nechte dort vychladnout v lednici, aby se krém lépe udržel na plátcích.

Jak skladovat mrkvový dort:

Skladujte dort ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 4 dny. Dort lze také zmrazit až na 3 měsíce, pevně zabalený v potravinářské fólii.

Dobrou chuť! 😋