Recept na pizzu v litinové pánvi 🍕🍳

Tato pizza připravená v litinové pánvi je křupavá na spodní straně, ale měkká a nadýchaná uvnitř. Sýrová poleva s roztavenou mozzarellou a pikantním pepperoni ji dělá neodolatelně chutnou!

Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 10-20 minut
Kalorie: přibližně 280 kcal na 100 g

Ingredience na pizzu v litinové pánvi:

Těsto na pizzu:

• 1 lžička (3 g) droždí – ujistěte se, že droždí je čerstvé.
• 1/2 lžičky cukru (volitelně) – cukr pomáhá s aktivací droždí.
• 2/3 hrnku (160 ml) teplé vody – ideální teplota je kolem 37°C.
• 2 hrnky (250 g) chlebové mouky – lze nahradit hladkou moukou.
• 1 lžička soli.
• 2 lžíce olivového oleje.

Omáčka na pizzu:

• 400 g konzervovaných italských rajčat – ideální jsou rajčata San Marzano.
• 2 stroužky česneku.
• 2 lžíce olivového oleje.
• 1/4 hrnku čerstvé bazalky.

Poleva:

• 1/2 hrnku (200 g) strouhané mozzarelly – mozzarella je perfektní díky své roztékavosti.
• 12 plátků pepperoni – nebo použijte svou oblíbenou pizzu polevu.

Jak připravit pizzu v litinové pánvi:

Krok 1: Příprava těsta

1. V malé misce aktivujte droždí přidáním teplé vody a cukru (pokud používáte). Smíchejte a nechte stát 5-10 minut.
2. V jiné misce smíchejte mouku, sůl a olivový olej. Přidejte aktivované droždí a míchejte, dokud nevznikne měkké a lehce lepkavé těsto.
3. Vytvořte z těsta kouli, vložte ji do mísy vymazané olejem, zakryjte a dejte na 12-14 hodin do lednice.

Krok 2: Příprava pizzy

1. Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, předehřejte troubu na 220°C. Na litinovou pánev nalijte 1 lžíci olivového oleje.
2. Vezměte polovinu těsta (recept je na 2 pizzy) a prsty ho rovnoměrně roztáhněte po dně pánve. Nechte těsto 30 minut odpočívat, zatímco připravíte omáčku.

Krok 3: Příprava omáčky

1. Všechny ingredience na omáčku dejte do mixéru nebo kuchyňského robotu. Mixujte jen několik sekund, aby omáčka zůstala trochu hrubší.

Krok 4: Pečení pizzy

1. Na těsto rozložte 1/4 hrnku omáčky a rovnoměrně ji rozetřete po celé ploše.
2. Přidejte strouhanou mozzarellu a plátky pepperoni (nebo jakoukoliv jinou polevu).
3. Pečte pizzu v předehřáté troubě 10-20 minut, dokud nebude mít zlatavou kůrku a sýr nezačne bublat.

Tipy:

• Nepřehřívejte pánev.
  Pokud bude pánev příliš horká, pizza se nestihne dobře zvednout.
• Připravte těsto předem.
  Těsto lze uchovávat v lednici až 2-3 dny.

Jak podávat:

Podávejte pizzu s čerstvým salátem nebo oblíbenými omáčkami.

Dobrou chuť! 😋