Sametový dýňový cheesecake: Král podzimních dezertů
Podzim je tady a s ním přichází i čas na ty nejlahodnější dýňové dezerty! Dýňový cheesecake je dokonalým spojením jemného krému a podzimní chuti dýně. Tento recept je ideální pro začátečníky i zkušené pekaře. Díky vyvážené kombinaci sýrů a dýňového pyré se stane ozdobou každého stolu. Připravte se na sladkou vůni koření a měkkou, krémovou strukturu – tento dezert vás jednoduše okouzlí!
Základní údaje o receptu
- ⏲️ Celkový čas přípravy: 12 hodin (včetně chlazení)
- 🍽️ Čas pečení: 1 hodina 45 minut
- 🔥 Kalorie na 100 g: 275 kcal
Ingredience
Pro korpus:
- 🍪 400 g zázvorových sušenek
- 🍯 1 polévková lžíce třtinového cukru
- 🧈 120 g nesoleného másla, rozpuštěného
Pro dýňovou náplň:
- 🧀 900 g smetanového sýra (pokojová teplota)
- 🥄 60 ml zakysané smetany
- 🍬 500 g cukru
- 🎃 425 g dýňového pyré
- 🥚 6 vajec (lehce rozšlehaných)
- 🍂 1 polévková lžíce koření na dýňový koláč
- 🍦 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
Pro ozdobu (volitelné):
- 🍶 Šlehačka
- 🌰 Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
- 🍯 Slaný karamel
Podrobný postup
Krok 1: Příprava korpusu
1.1. Předehřejte troubu na 175°C a vymažte formu o průměru 22 cm. Spodní část formy obalte alobalem.
1.2. Rozdrťte sušenky na drobečky a smíchejte s cukrem a máslem. Tuto směs vtlačte na dno formy a vytvořte okraje.
Krok 2: Předpečení korpusu
2.1. Pečte korpus 12–15 minut do zlatova. Poté nechte vychladnout a snižte teplotu trouby na 160°C.
Krok 3: Příprava dýňové náplně
3.1. V mixéru vyšlehejte smetanový sýr, zakysanou smetanu a cukr do hladka.
3.2. Přidejte dýňové pyré, koření, vejce a vanilkový extrakt. Míchejte na nízkou rychlost, dokud se vše dobře nespojí.
3.3. Nalijte směs na předpečený korpus a jemně poklepejte formou, aby se uvolnily vzduchové bubliny.
Krok 4: Pečení cheesecaku
4.1. Vložte formu do hlubokého plechu, zalijte horkou vodou a pečte 1 hodinu 45 minut.
4.2. Po upečení nechte cheesecake ještě hodinu vychladnout v zavřené troubě.
Krok 5: Chlazení a servírování
5.1. Dejte cheesecake do lednice alespoň na 8 hodin. Před podáváním ozdobte šlehačkou, muškátovým oříškem a karamelem.
Nutriční hodnoty na 100 g
| Nutrient | Hodnota |
|---|---|
| Kalorie | 275 kcal |
| Tuky | 20 g |
| Sacharidy | 25 g |
| Bílkoviny | 6 g |
Dobrou chuť! Nezapomeňte se o svůj výtvor podělit na Facebooku a inspirovat své přátele! 🎉
