Tabouleh – svěží chuť Blízkého východu
Tabouleh je světoznámý blízkovýchodní salát, který se připravuje z bulguru, petrželky a osvěžující citronové zálivky. Tento lehký a zdravý salát, jehož kořeny sahají do Libanonu a Sýrie, můžete snadno přizpůsobit své chuti. Ať už přidáte další bylinky, kuskus, zeleninu nebo koření, tabouleh vás vždy překvapí svou svěžestí a harmonií chutí. Pojďme se podívat, jak tento výtečný salát připravit správně!
- ⏲ Celkový čas přípravy: 60 minut
- 👨🍳 Doba vaření: 15 minut
- ⚖ Kalorie na 100 g: 130 kcal
Ingredience
- 🌾 Bulgur – 100 g
- 🍚 Kuskus – 100 g
- 🫒 Olivový olej – 100 ml
- 💧 Bujón nebo voda – 400–500 ml
- 🌿 Petrželka – 1 velký svazek
- 🍃 Máta – 1 svazek
- 🧅 Zelená cibulka – 1 svazek
- 🌶️ Červená paprika – 1 ks
- 🌶️ Žlutá paprika – 1 ks
- 🍅 Rajčata – 2 ks
- 🍇 Rozinky – 50 g
- 🍋 Citróny – 2–3 ks
- 🧂 Sůl – podle chuti
Postup přípravy
1. Příprava obilovin
Na pánvi rozehřeji polovinu olivového oleje a vsypu bulgur i kuskus. Krátce je orestuji (asi 5 minut). Poté zaliju horkým bujónem nebo vodou se solí a přivedu k varu. Jakmile směs začne vařit, vypnu plamen, přikryju pokličkou a nechám 10–15 minut odpočinout.
2. Příprava zeleniny a bylinek
Mezitím důkladně opláchnu petrželku, mátu a zelenou cibulku. Lístky otrhám od stonků a jemně nasekám ostrým nožem, aby bylinky neztratily šťávu. Papriky a rajčata nakrájím na malé kousky, případně oloupu jejich slupku.
3. Příprava rozinek
Rozinky opláchnu a nechám oschnout na papírové utěrce, aby v salátu nepůsobily příliš vlhce.
4. Smíchání ingrediencí
Do velké mísy vložím vychladlý bulgur a kuskus, přidám nakrájenou zeleninu, bylinky a rozinky. Zaliju směsí zbylého olivového oleje a citronové šťávy. Vše důkladně promíchám a podle chuti přidám sůl.
5. Odpočinek v lednici
Salát vložím na 1–2 hodiny do lednice, aby se chutě dokonale propojily.
Nutriční hodnoty na 100 g
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Kalorie | 130 kcal |
| Bílkoviny | 4 g |
| Tuky | 8 g |
| Sacharidy | 16 g |
Dobrou chuť! Pokud se vám recept líbil, sdílejte ho se svými přáteli na Facebooku. 🌍
