Lehká jídla
Vegetariánské „masové“ kuličky z čočky a hub
Tyto vegetariánské kuličky z čočky a hub jsou nejen syté, ale také neuvěřitelně chutné, což z nich dělá ideální volbu pro všechny, i pro ty, kteří obvykle dávají přednost masu. Snadno je podáváte s marinářskou omáčkou nebo pestem, ať už samostatně, nebo na talíři s těstovinami. Příprava je trochu náročnější, ale rozhodně stojí za to. Navíc, jakmile je ochutnáte, budete se k nim chtít vracet!
⏲ Přehled času a výživových hodnot
- ⏳ Celkový čas přípravy: 1 hodina 20 minut
- 👨🍳 Doba vaření: 35 minut
- 🔥 Kalorie na 100 gramů: 180 kcal
🥗 Ingredience
Potřebné suroviny
- 🍲 1 hrnek sušené hnědé čočky
- 🌿 1 bobkový list
- 🧄 3–4 stroužky česneku
- 🧅 1 střední bílá cibule, nasekaná
- 🍄 230 g krémových nebo bílých žampionů, nakrájených
- 🌾 ½ hrnku ovesných vloček (bez lepku)
- 🌿 ½ hrnku listů petržele
- 🌿 1 lžička sušeného oregana
- 🌶 ½ lžičky chilli vloček
- 🌿 ½ lžičky tymiánu
- 🌿 ½ lžičky estragonu
- 🫒 2 lžíce olivového oleje
- 🍷 ¼ hrnku červeného vína
- 🍶 1 lžíce tamari omáčky (volitelné)
- 🥚 2 vejce
- 🧂 Sůl a pepř podle chuti
📋 Postup přípravy
Krok 1: Příprava čočky
- V hrnci smíchejte čočku, bobkový list a zeleninový vývar nebo vodu. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 10 minut. Čočka by měla být trochu nedovařená. Poté ji slijte a nechte vychladnout.
Krok 2: Mixování surovin
- V kuchyňském robotu smíchejte houby, ovesné vločky, čočku, petržel a koření (oregano, chilli vločky, tymián a estragon). Mixujte, dokud není směs jemná, ale ne úplně hladká.
Krok 3: Opékání cibule a česneku
- Na pánvi zahřejte olivový olej, přidejte cibuli se špetkou soli a smažte, dokud nebude průhledná a zlatavá (asi 5 minut). Přidejte česnek a smažte další 30 sekund.
Krok 4: Spojení všech ingrediencí
- Do pánve přidejte směs čočky a hub. Přilijte červené víno a tamari omáčku (pokud používáte). Vařte, dokud se tekutina neodpaří. Poté směs přesuňte do mísy a nechte ji vychladnout, dokud nebude příjemně teplá na dotek.
Krok 5: Tvorba kuliček
- V malé misce vyšlehejte vejce a poté je důkladně promíchejte se směsí čočky a hub. Pomocí rukou tvarujte malé kuličky (o průměru cca 4 cm) a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem, přičemž mezi nimi nechte dostatek místa.
Krok 6: Pečení
- Pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 35 minut, dokud nebudou zlatohnědé.
📊 Nutriční hodnoty
| Nutrient | Value per 100g |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Bílkoviny | 9 g |
| Sacharidy | 28 g |
| Tuky | 5 g |
| Vláknina | 7 g |
Přeji vám dobrou chuť! Pokud se vám recept líbil, podělte se o něj se svými přáteli na Facebooku!
